البيان
07-22-2004, 06:55 PM
*السمك يقلل من اختلال ضربات القلب:
قال باحثون، أول من أمس أن أكل السمك قد يقلل من خطر التعرض لعدم انتظام ضربات القلب المميت.
وتوصل درويش مظفريان الطبيب بمستشفى بريجهام للنساء وكلية طب هارفارد في بوسطن وزملاء له الى ان تناول السمك المشوي او المسلوق وليس المقلي يساعد في الإقلال من خطر التعرض لحالة "التقلص الليفي لأذين القلب".
وقال مظفريان في بيان اصدرته الجمعية الاميركية للقلب "تشير النتائج الى
ان تناول التونة او أنواع أخرى من الأسماك المسلوقة أو المشوية بانتظام يمكن
ان يشكل رادعا بسيطا ومهما للتعرض للتقلص الليفي للأذين بين الرجال والنساء المتقدمين في العمر".
ويصاب أكثر من مليوني أميركي بالتقلص الليفي لاذين القلب وهي حالة
مزمنة تسبب الشعور بالإرهاق وصعوبة التنفس وعدم القدرة على ممارسة التمارين البدنية.
وفي هذه الحالة يرتجف التجويفان العلويان للقلب او ما يعرف بالأذنين بدلا من ان يخفقا بانتظام. ولا يضخ الدم بشكل سليم وقد يتجمع ويتجلط.
ويتسبب هذا التجلط في حوالي 15 إلى 20 في المئة من الجلطات.
وقال مظفريان وزملاؤه في دورية "الدورة الدموية" انهم درسوا 4815 شخصا
أعمارهم كانت تزيد على 65 وطلبوا منهم وصف ما يأكلون بدءا من العام 1989 ثم وضعوهم تحت الملاحظة طوال 12 عاما.
واكتشف الأطباء 980 حالة تقلص أذيني ليفي بين المتطوعين. وكان من ذكروا
انهم يحرصون على تناول اسماك مشوية او مسلوقة هم اقل عرضة للإصابة بهذه الحالة.
وانخفض احتمال الإصابة بنسبة 28 في المئة لدى من قالوا انهم يتناولون الأسماك بمعدل مرة إلى أربع مرات اسبوعيا مقارنة بمن يتناولون الأسماك بما يقل عن مرة واحدة شهريا.
وارجع الباحثون هذا إلى الاحماض الدهنية "اوميجا -3" الموجودة في كثير من أنواع الأسماك والجوز وبذرة الكتان وكثير من الخضراوات المورقة. ويعتقد أيضا أن هذه الأحماض تقلل من خطر الإصابة بعدد من أمراض القلب وانها ذات اهمية في نمو المخ وادائه لوظيفته.
*الشاي الأخضر لعلاج أورام عنق الرح:
كشفت دراسات طبية حديثة نشرتها المجلة الأوروبية لمكافحة السرطان، أن خلاصة الشاي الأخضر قد تفيد في معالجة الآفات والأورام السرطانية التي تصيب عنق الرحم عند النساء.
وأوضح الباحثون أن هذا النوع من السرطان الذي يؤثر على الجزء السفلي من الرحم، هو ثاني أكثر السرطانات التي تصيب القناة التناسلية للمرأة، ويظهر غالبا بسبب الفيروس الحيلومي البشري عند النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 40 - 55 عاما.
وفسّر الأطباء أن هذا الفيروس يسبب الثآليل التناسلية وقد يكشف عن احتمالات الإصابة بسرطان عنق الرحم، بالرغم من أن سلالات قليلة فقط ترتبط بهذا المرض.
وتستخدم عادة مسحات عنق الرحم أو ما تعرف بمسحات "أ" للكشف المبكر عن السرطان، وعند الشك في سلامة نسيج ما، تؤخذ منه خزعة لتأكيد التشخيص، ويتم إزالة الآفات الخبيثة جراحيا، وبدون هذا العلاج المبكر، تتطور 30 - 55 في المائة من هذه الآفات إلى سرطان فتاك وقاتل.
واكتشف الباحثون أن الشاي الأخضر يحتوي على مواد تعيق نمو أنواع متعددة من السرطانات في الكبد والمعدة والجلد والرئة والثدي والبروستات، وهذه المواد هي مركبات "بوليفينول" الطبيعية المسؤولة عن تلك الخصائص المضادة للأورام، ويعتبر مركب "ايبيجاوكاتيشين-3-جاليت" أقواها.
ولتقييم تأثيرات خلاصة الشاي الأخضر على آفات عنق الرحم السرطانية، قام الباحثون بمتابعة 88 سيدة مصابات بالتهاب مزمن في عنق الرحم أو فرط تنسج بسيط إلى شديد، تلقين خلاصة الشاي الأخضر على شكل مرهم يستخدم موضعيا على عنق الرحم مرتين أسبوعيا لمدة 12 أسبوعا، أو هذا المرهم إلى جانب كبسولة يومية تحتوي على 200 غرام من نفس الخلاصة، أو كبسولة واحدة دون مرهم لمدة 8 - 12 أسبوعا، أو لم يحصلن على أي علاج مطلقا، ثم فحص عينات نسيجية من منطقة عنق الرحم قبل العلاج وبعده.
ووجد العلماء أن 69 في المائة من النساء اللاتي تعالجن بخلاصة الشاي الأخضر بكافة أشكالها، أظهرن استتابة مدهشة تمثلت في انخفاض أو إزالة تامة للفيروس الحيلومي، وتقلص حجم الآفات السرطانية أو إزالة كاملة للخلايا غير الطبيعية، مقارنة مع 10 في المائة فقط عند من لم يتلقين أي علاج.
وأشار الباحثون إلى أن الخلاصات الطبيعية التي استخدمت في هذه الدراسة كانت آمنة، لذا فمن الضروري أخذها في الاعتبار ضمن البرنامج العلاجي لسرطان عنق الرحم لمنع تقدم المرض، وتعاطيها تحت إشراف طبي.
*الاخطاء الشائعة حول جودة الطعام:
هناك الكثير من الأخطاء الشائعة حول جودة الطعام أو درجة استفادة الجسم منه، وهو ما دفع هيئة المعايير الغذائية البريطانية إلى التصدي للأخطاء الكثيرة التي تحدث على موائد الطعام، ونشرت الهيئة بعض هذه المعتقدات الغذائية، وأعطت تفسيرا علميا للصحيح منها، وصححت الخاطيء، ومن بين هذه المعتقدات المتعارف عليها: إذا كتب على عبوة المنتج الغذائي أن الدهون فيه "قليلة" أو "مخفضة" فهذا يعني أن الطعام صحي.
ü خطأ: لأن الدهون عادة ما تستبدل بمكونات أخرى، ما قد يجعل السعرات الحرارية في المنتج الغذائي إما مساويا أو في بعض الأحيان أعلى مما لو كان كامل الدسم.
الطعام المجفف ليس صحيا، ويفضل تناول الخضروات والفاكهة الطازجة.
ü خطأ: لأن المعدلات اليومية التي ينصح بها من الخضروات والفاكهة هي خمس وحدات يوميا ولا يهم إن كانت طازجة، أو مجففة، كما أن الفواكه المجففة مثل التين أو التمر تمد الجسم بالطاقة، وهي مصدر جيد للسكر والألياف.
الوجبات النباتية صحية أكثر من الوجبات العادية.
ü خطأ: فبعض الوجبات النباتية تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، في حين أن اللحوم الحمراء قد تحتوي على نسبة أقل من الدهون إذا أزيلت منها الدهون الظاهرة، ومن بين الاختيارات الصحية الأخرى الدجاج إذا نزع جلده، أو السمك المطهو بكميات قليلة من الزبد أو السمن.
غالبية الملح الذي يحتويه نظامنا الغذائي هو الملح الذي نضيفه للطعام أثناء الطهي.
ü خطأ: فإن نسبة الملح الذي نضيفه إلى وجباتنا الغذائية أثناء الطهي تتراوح بين 10 إلى 15 في المئة فقط، في حين أن 75 في المئة من الملح الموجود في الوجبات الغذائية يأتي من الوجبات المحفوظة، يذكر أن المعدلات التي يوصى بها هي 6 جرامات من الملح يوميا، في حين أن الإنسان يتناول متوسط 9 غرامات من الملح يوميا.. ما يعرضه لمشاكل صحية.
نسبة الدهون في اللحوم الحمراء أعلى من نسبتها في الدجاج.
ü خطأ: لأن إزالة الدهون الظاهرة في اللحوم يمكن أن يقلل كثيرا جدا من نسبة الدهون فيها، وعدم إزالة الجلد أو الدهون المخزنة تحته في الدجاج يمكن أن يزيد من نسبة الدهون فيه.
شرب المياه المثلجة يساعد على التخلص من الوزن الزائد.
ü خطأ: لأن شرب المياه المثلجة لا يستهلك المزيد من السعرات الحرارية عن المياه العادية، الطريقة المثالية للتخلص من الوزن الزائد هي تناول أغذية صحية، والإكثار من تناول الخضروات والفاكهة، التقليل من الأغذية التي بها نسبة كبيرة من السكر أو الدهون، وممارسة الكثير من النشاطات البدنية.
العصير الطازج قد يكون ضارا بالأسنان.
ü صحيح: السكر الموجود بصورة طبيعية في الخضراوات والفاكهة لا يسبب تسوس الأسنان، لكن عندما يستخلص العصير من الفاكهة أو الخضروات، تزداد كثافة السكر الطبيعي، ما قد يسبب تسوس الأسنان.
تناول الإفطار ليس ضروريا.
üخطأ: الإفطار من الوجبات المهمة جدا، عندما ننام نصوم عن الأكل لمدة ثماني ساعات في المتوسط، لذلك يجب أن نكسر هذا الصيام، وعلى الرغم من أن بعض الأشخاص الذين لا يتناولون الإفطار يعوضون هذا في وقت لاحق من النهار، فإنه من غير المحتمل أن يحصلوا على جميع الفيتامينات والمعادن المتوافرة في الإفطار، كما أن عدم تناول الإفطار يشجع على تناول وجبات خفيفة تكثر فيها السكريات والدهون.
تناول إفطار مكون من البيض والبقول في الصباح غير صحي.
ü خطأ: حيث يمكن تناول هذا الإفطار مع الخبز الأسمر أو المحمص.. بشرط عدم طهي هذه المكونات بالزبد أو السمن، على العكس فإن هذا الإفطار صحي ومتوازن.
قال باحثون، أول من أمس أن أكل السمك قد يقلل من خطر التعرض لعدم انتظام ضربات القلب المميت.
وتوصل درويش مظفريان الطبيب بمستشفى بريجهام للنساء وكلية طب هارفارد في بوسطن وزملاء له الى ان تناول السمك المشوي او المسلوق وليس المقلي يساعد في الإقلال من خطر التعرض لحالة "التقلص الليفي لأذين القلب".
وقال مظفريان في بيان اصدرته الجمعية الاميركية للقلب "تشير النتائج الى
ان تناول التونة او أنواع أخرى من الأسماك المسلوقة أو المشوية بانتظام يمكن
ان يشكل رادعا بسيطا ومهما للتعرض للتقلص الليفي للأذين بين الرجال والنساء المتقدمين في العمر".
ويصاب أكثر من مليوني أميركي بالتقلص الليفي لاذين القلب وهي حالة
مزمنة تسبب الشعور بالإرهاق وصعوبة التنفس وعدم القدرة على ممارسة التمارين البدنية.
وفي هذه الحالة يرتجف التجويفان العلويان للقلب او ما يعرف بالأذنين بدلا من ان يخفقا بانتظام. ولا يضخ الدم بشكل سليم وقد يتجمع ويتجلط.
ويتسبب هذا التجلط في حوالي 15 إلى 20 في المئة من الجلطات.
وقال مظفريان وزملاؤه في دورية "الدورة الدموية" انهم درسوا 4815 شخصا
أعمارهم كانت تزيد على 65 وطلبوا منهم وصف ما يأكلون بدءا من العام 1989 ثم وضعوهم تحت الملاحظة طوال 12 عاما.
واكتشف الأطباء 980 حالة تقلص أذيني ليفي بين المتطوعين. وكان من ذكروا
انهم يحرصون على تناول اسماك مشوية او مسلوقة هم اقل عرضة للإصابة بهذه الحالة.
وانخفض احتمال الإصابة بنسبة 28 في المئة لدى من قالوا انهم يتناولون الأسماك بمعدل مرة إلى أربع مرات اسبوعيا مقارنة بمن يتناولون الأسماك بما يقل عن مرة واحدة شهريا.
وارجع الباحثون هذا إلى الاحماض الدهنية "اوميجا -3" الموجودة في كثير من أنواع الأسماك والجوز وبذرة الكتان وكثير من الخضراوات المورقة. ويعتقد أيضا أن هذه الأحماض تقلل من خطر الإصابة بعدد من أمراض القلب وانها ذات اهمية في نمو المخ وادائه لوظيفته.
*الشاي الأخضر لعلاج أورام عنق الرح:
كشفت دراسات طبية حديثة نشرتها المجلة الأوروبية لمكافحة السرطان، أن خلاصة الشاي الأخضر قد تفيد في معالجة الآفات والأورام السرطانية التي تصيب عنق الرحم عند النساء.
وأوضح الباحثون أن هذا النوع من السرطان الذي يؤثر على الجزء السفلي من الرحم، هو ثاني أكثر السرطانات التي تصيب القناة التناسلية للمرأة، ويظهر غالبا بسبب الفيروس الحيلومي البشري عند النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 40 - 55 عاما.
وفسّر الأطباء أن هذا الفيروس يسبب الثآليل التناسلية وقد يكشف عن احتمالات الإصابة بسرطان عنق الرحم، بالرغم من أن سلالات قليلة فقط ترتبط بهذا المرض.
وتستخدم عادة مسحات عنق الرحم أو ما تعرف بمسحات "أ" للكشف المبكر عن السرطان، وعند الشك في سلامة نسيج ما، تؤخذ منه خزعة لتأكيد التشخيص، ويتم إزالة الآفات الخبيثة جراحيا، وبدون هذا العلاج المبكر، تتطور 30 - 55 في المائة من هذه الآفات إلى سرطان فتاك وقاتل.
واكتشف الباحثون أن الشاي الأخضر يحتوي على مواد تعيق نمو أنواع متعددة من السرطانات في الكبد والمعدة والجلد والرئة والثدي والبروستات، وهذه المواد هي مركبات "بوليفينول" الطبيعية المسؤولة عن تلك الخصائص المضادة للأورام، ويعتبر مركب "ايبيجاوكاتيشين-3-جاليت" أقواها.
ولتقييم تأثيرات خلاصة الشاي الأخضر على آفات عنق الرحم السرطانية، قام الباحثون بمتابعة 88 سيدة مصابات بالتهاب مزمن في عنق الرحم أو فرط تنسج بسيط إلى شديد، تلقين خلاصة الشاي الأخضر على شكل مرهم يستخدم موضعيا على عنق الرحم مرتين أسبوعيا لمدة 12 أسبوعا، أو هذا المرهم إلى جانب كبسولة يومية تحتوي على 200 غرام من نفس الخلاصة، أو كبسولة واحدة دون مرهم لمدة 8 - 12 أسبوعا، أو لم يحصلن على أي علاج مطلقا، ثم فحص عينات نسيجية من منطقة عنق الرحم قبل العلاج وبعده.
ووجد العلماء أن 69 في المائة من النساء اللاتي تعالجن بخلاصة الشاي الأخضر بكافة أشكالها، أظهرن استتابة مدهشة تمثلت في انخفاض أو إزالة تامة للفيروس الحيلومي، وتقلص حجم الآفات السرطانية أو إزالة كاملة للخلايا غير الطبيعية، مقارنة مع 10 في المائة فقط عند من لم يتلقين أي علاج.
وأشار الباحثون إلى أن الخلاصات الطبيعية التي استخدمت في هذه الدراسة كانت آمنة، لذا فمن الضروري أخذها في الاعتبار ضمن البرنامج العلاجي لسرطان عنق الرحم لمنع تقدم المرض، وتعاطيها تحت إشراف طبي.
*الاخطاء الشائعة حول جودة الطعام:
هناك الكثير من الأخطاء الشائعة حول جودة الطعام أو درجة استفادة الجسم منه، وهو ما دفع هيئة المعايير الغذائية البريطانية إلى التصدي للأخطاء الكثيرة التي تحدث على موائد الطعام، ونشرت الهيئة بعض هذه المعتقدات الغذائية، وأعطت تفسيرا علميا للصحيح منها، وصححت الخاطيء، ومن بين هذه المعتقدات المتعارف عليها: إذا كتب على عبوة المنتج الغذائي أن الدهون فيه "قليلة" أو "مخفضة" فهذا يعني أن الطعام صحي.
ü خطأ: لأن الدهون عادة ما تستبدل بمكونات أخرى، ما قد يجعل السعرات الحرارية في المنتج الغذائي إما مساويا أو في بعض الأحيان أعلى مما لو كان كامل الدسم.
الطعام المجفف ليس صحيا، ويفضل تناول الخضروات والفاكهة الطازجة.
ü خطأ: لأن المعدلات اليومية التي ينصح بها من الخضروات والفاكهة هي خمس وحدات يوميا ولا يهم إن كانت طازجة، أو مجففة، كما أن الفواكه المجففة مثل التين أو التمر تمد الجسم بالطاقة، وهي مصدر جيد للسكر والألياف.
الوجبات النباتية صحية أكثر من الوجبات العادية.
ü خطأ: فبعض الوجبات النباتية تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، في حين أن اللحوم الحمراء قد تحتوي على نسبة أقل من الدهون إذا أزيلت منها الدهون الظاهرة، ومن بين الاختيارات الصحية الأخرى الدجاج إذا نزع جلده، أو السمك المطهو بكميات قليلة من الزبد أو السمن.
غالبية الملح الذي يحتويه نظامنا الغذائي هو الملح الذي نضيفه للطعام أثناء الطهي.
ü خطأ: فإن نسبة الملح الذي نضيفه إلى وجباتنا الغذائية أثناء الطهي تتراوح بين 10 إلى 15 في المئة فقط، في حين أن 75 في المئة من الملح الموجود في الوجبات الغذائية يأتي من الوجبات المحفوظة، يذكر أن المعدلات التي يوصى بها هي 6 جرامات من الملح يوميا، في حين أن الإنسان يتناول متوسط 9 غرامات من الملح يوميا.. ما يعرضه لمشاكل صحية.
نسبة الدهون في اللحوم الحمراء أعلى من نسبتها في الدجاج.
ü خطأ: لأن إزالة الدهون الظاهرة في اللحوم يمكن أن يقلل كثيرا جدا من نسبة الدهون فيها، وعدم إزالة الجلد أو الدهون المخزنة تحته في الدجاج يمكن أن يزيد من نسبة الدهون فيه.
شرب المياه المثلجة يساعد على التخلص من الوزن الزائد.
ü خطأ: لأن شرب المياه المثلجة لا يستهلك المزيد من السعرات الحرارية عن المياه العادية، الطريقة المثالية للتخلص من الوزن الزائد هي تناول أغذية صحية، والإكثار من تناول الخضروات والفاكهة، التقليل من الأغذية التي بها نسبة كبيرة من السكر أو الدهون، وممارسة الكثير من النشاطات البدنية.
العصير الطازج قد يكون ضارا بالأسنان.
ü صحيح: السكر الموجود بصورة طبيعية في الخضراوات والفاكهة لا يسبب تسوس الأسنان، لكن عندما يستخلص العصير من الفاكهة أو الخضروات، تزداد كثافة السكر الطبيعي، ما قد يسبب تسوس الأسنان.
تناول الإفطار ليس ضروريا.
üخطأ: الإفطار من الوجبات المهمة جدا، عندما ننام نصوم عن الأكل لمدة ثماني ساعات في المتوسط، لذلك يجب أن نكسر هذا الصيام، وعلى الرغم من أن بعض الأشخاص الذين لا يتناولون الإفطار يعوضون هذا في وقت لاحق من النهار، فإنه من غير المحتمل أن يحصلوا على جميع الفيتامينات والمعادن المتوافرة في الإفطار، كما أن عدم تناول الإفطار يشجع على تناول وجبات خفيفة تكثر فيها السكريات والدهون.
تناول إفطار مكون من البيض والبقول في الصباح غير صحي.
ü خطأ: حيث يمكن تناول هذا الإفطار مع الخبز الأسمر أو المحمص.. بشرط عدم طهي هذه المكونات بالزبد أو السمن، على العكس فإن هذا الإفطار صحي ومتوازن.